๑ஐ۩Котёнок۩ஐ๑, 88 - 23 октября 2009 11:47

[B][U][COLOR=red][SIZE=+1]Тухум-долма

Тушеная баранина- 260 гр.
Репчатый лук-210 гр.
Перепелиные яйца-8 шт.
Куриное яйцо–1 шт.
Картофель –800 гр.
Помидоры –40 гр.
Бульон -200 гр.
Пшеничная мука- 20 гр.
Сухари для панировки- 60 гр.
Растительное масло - 20 гр.
Масло для жарки во фритюре - 200 гр.
Курдючный жир - 28 гр.
Зелень, соль, перец, специи по вкусу.
Мясо баранины, курдючный жир, репчатый лук измельчить в мясорубке, добавить соль, перец,
специи и все перемешать. Получившуюся массу разделить на 8 равных частей.
В каждую часть завернуть вареное перепелиное яйцо. Сформировать шарики, панировать их в муке,
обмакнуть в бульон и панировать в сухарях. Обжарить во фритюре до золотистого цвета.
На порционную сковороду выложить жаренный во фритюре картофель, репчатый лук и мясные шарики,
добавить бульон и припустить.
Подавать на порционной тарелке, украсив ломтиками помидора и зеленью.[/SIZE][/COLOR][/U][/B]

• 
• 
•