Skorpiosha, 49 - 21 декабря 2009 20:47

[SIZE=+1][COLOR=red][B]Пельмени- вареники...[/B][/COLOR][/SIZE]

[COLOR=darkblue][SIZE=-1]Мы все очень любим пельмени и вареники,я с ними давно на "ты",одинаково люблю и лепить,и поедать.
В это воскресенье решила немного поэксперементировать:
Сделала тесто не простое,классическое,а заварное...
и с начинками немного "поиграла".
В итоге был роскошный обед! (с ассорти вареников разных видов в морозильнике.)

[SIZE=-1][COLOR=red]Тесто(оригинальный рецепт)[/COLOR][/SIZE]
1/2 кг муки
1/2 ч.л. соли
2 стакана крутого кипятка
2 яйца
2 ст.л. растительного масла

[COLOR=darkblue]В посуду насыпать муку, соль.
Залить 2 стаканами кипятка,размешать ложкой.
Пусть постоит немного,остынет,но не сильно.
Одеть перчатки-тесто ещё довольно тёплое .,залить подсолнечного масла, яйца и замесить тесто.
Всё зависит от муки.Если есть необходимость-добавить ещё немного,чтобы не было крутое.
Сделать колобки,накрыть.Должны постоять пару часов-расстояться.Они должны стать эластичными.Очень хорошо раскатываются и клеются.

Начинка мясная (для пельменей)
Отварная телятина перемолотая,жареный лук на смеси растительного и сливочного масел,соль,перец,развести немного бульоном.

Начинка картофельная (для вареников)
Отварной толченый картофель,сливочное масло,твертый тертый сыр,соль,перец.

Начинка картофельно-грибная
Отварной толченый картофель,жаренные с луком шампиньоны,соль,перец

Начинка творожная
Творог перетертый с сырым желтком,тертый твердый сыр,соль.

Ммммммммммм..вкуснятинка!!![/COLOR][/SIZE][/COLOR]